원래 오징어덮밥은 빨갛게 맵게 만들어서 밥에 올려 먹어야 더욱 맛이 있지요...?
하지만 아이들은 거들떠 보지도 않아요...
그래서 만들어 본 달콤 오징어 덮밥.....
아이들 만들어 주고, 어른들은 청량고추 하나 썰어서 매콤하게 먹어도 좋고....
암튼 우리집 녀석들이 이렇게 볶아 주니깐 정말 잘 먹더라고요..
달달한 간장 양념으로 만들어 본 오징어 덮밥...
앞으로도 우리 아이들에게 종종 만들어 주게 될 요리가 될것 같아요...
요즘에 오징어도 좀 싸야지용~~~^^
오징어만 준비되면 정말 10분 안에 후다닥 만들 수 있는 요리랍니당~
달콤 오징어덮밥(2인분)
재료준비(밥숟가락 계량입니다.)
주재료: 오징어(1마리), 양파(중 2분의 1개), 당근(약간), 청 피망(4분의 1개), 대파(4분의 1대)
양념재료: 간장(2), 참치액이나 국 간장(0.5), 다진 마늘(1), 설탕(0.5), 물엿(1), 맛술(1), 후춧가루(약간), 깨소금(1), 참기름(1)
아이들이 좋아하는 오징어를 간장 양념에 볶아서...
밥에 올려서 쓱싹 비벼서 먹는 오징어 덮밥...!!
오징어는 몸통 부분에 칼집을 쫘~~악 내서 안에 내장 등을 꺼내고, 가늘게 생긴 뼈 모양으로 된 것도 떼어 내고, 머리쪽에 오징어 눈알(?)과 입 부분에 지저분한 것들을 잘 떼어내고, 다리쪽에 빨판을 손으로 쭈욱쭈욱 훑어 가면서 씻어 주고.....
이렇게 양념장까지 미리 만들고 시작하면 요리가 엄청 빨라지죠~~
국 간장 보다는 참치액을 넣으면 훨씬 더 맛있어요...
또 시판되는 맛간장이나 한술에 국물용 등을 사용하셔도 좋고요...
진간장으로만 간을 하는것 보다는 참치액이나 국 간장 등이 더 추가되어 들어가야 맛이 더 좋더라고요..^^
달군 팬에 기름을 살짝 두르고...
먼저 채 썬 야채들을 넣고 달달 볶다가....
야채가 숨이 죽게 익으면, 이어서 썰어 놓은 오징어를 넣고 재빨리 볶아주기....
오징어는 너무 오래 익히면 질겨져요~
야채를 먼저 익히시고...오징어는 나중에...
재빨리 후다닥 익히시고....
마지막으로 대파 썬 것을 넣고...
참기름(1)을 넣어서 마무리....
전혀 맵지 않기 때문에 어른들이 드실거면 고춧가루 추가 하시거나~~
아니면 청량고추를 1-2개 넣어 주시면 매콤하고 얼얼하게 드실 수 있어요..^^
아이들에게 인기만점...
맵지 않은 오징어 덮밥...!!
요새 저기 보이는 저 쌀 먹고 있는데, 밥 맛이 좋더라고요...
아는 언니가 추천해서 사본 쌀인데, 색깔이 저래도 맛은 좋아요...^^
코스트코에서 파는 쌀이더군요...
제법 많은 양인데도...
우리집 녀석들 둘이서 후딱 다 해치웠어요...
나중에 저는 남아 있는 피망이랑 파만 먹어 치우고...ㅜㅜ
자극적이지 않은 오징어 덮밥을 원하신다면 강추!!
나중에 온 남편에게는 또 한마리 더해서 다른 방법으로 해주었지요..
이 양념장 재료에 시판되는 폰타나 닭고이 양념장을 조금 더 추가해서 해주었더니, 무엇을 넣었냐면서 맛있다고 난리더군요..ㅎㅎ
암튼 저희집은 냉동실에 늘 잘 손질된 오징어가 항시 구비되어져 있는데, 종종 해서 먹게 될것 같아용~아이들이 잘 먹으니깐요...^^
오늘 저녁에는 간단 오징어 덮밥...
간장 맛의 달달한 오징어 덮밥으로 아이들에게 점수를 팍팍 따보세요...
오징어를 잘게 잘라서 볶아줘도 좋거든요....^^
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아들래미가 밥을 잘 안먹어서 언제나 걱정인데 이걸 해주면 한그릇 뚝딱이예요. 좀 달달해서 그런가?^^ 바닷가 살아서 그런지 해산물을 넘 좋아해서 허리 휘어요 ㅋㅋ
2008/02/18 07:01네...이건 아이들이 좋아하더라고요..^^
2008/02/18 23:49아이가 잘 먹는다고 하니 좋아요~~~